Klauzál Étterem és Söröző
1071 Bp., Klauzál tér 11. +36(30)663-0036
2007.01.13., vasárnap 13:30 és 16 óra között
Az étterem-söröző klasszikus (ma már ritkaság számba menő) egységesen boxos kivitelű helység. Az igen barátságos és meghitt hatást keltő pácolt-mélybarna faenteriőr a klasszikus, polgári archaizáló stílus illetve a ’80-as évek szocreál vendéglőinek eklektikus keveréseke – szerencsére arányaiban nem ez utóbbi javára. A plafonon, a bútorzat és pult barnaságát követő, fabordázott álmennyezet fut végig, erről eszünk be juthat a hasonló stilisztikai megoldást felmutató Maros étterem-söröző belvilága. Miliőjében igazi kispolgári söröző, amely műfaj kiveszőfélben. De akkor ennyit is a számunkra másodlagos, de cseppet sem érdektelen tárgykultúráról, nézzük a lényeget: a kosztot és a kiszolgálást! Az ilyen nívót képviselő vendéglátóipari egységekben bevett repülőteríték nem csak lazán kipenderült egy tányéron asztalunkra, hanem maga a főúr gondoskodott róla, hogy minden a megfelelő helyére kerüljön, miközben beszédbe elegyedtünk a választható fogásokról. Szerencsére emberünk az a fajta, aki nem tolakodó, mégis figyelmes, és ami fontos: vendégbarát! E fogalom furcsának hathat napjainkban, a még mindig uralkodó steril vendéglátás világában –ezért is annyira vágyott oázisok a kivételek. A csapolt Zlaty korsója 450, (de van Soproni 370-ért és Edelweiss 490/üveg), Becherovka 520/5 cent, a Jégernek 480-ért mérik fél decijét, ami manapság az átlagos belvárosi árszintnek megfelelő – de mint tudjuk és tapasztaljuk óriási a szórás, hogy mit is kaphat ezért a hasbarát. Az itallapon akad afféle kuriózum is: bodza és cigánymeggy-pálinka, igaz nem aprópénzért mérik, 800 pénz/ fél deci. Emellett külön itallapon Szicsek féle pálinka-repertoár (szerintem a legjobbja a birs). Kimondottan nem borozós hangulatú a hely, ugyan van kimérve, kissé ambivalens néven (Szeremley x. - házi fehér illetve házi vörös verzióban, 190/deciért) folyóbor, nem is csalogatja az embert érlelt szőlőnedű fogyasztására. Itt érezhetően jófajta komlószag terjeng és a csapolt Aranyfácánban nem is kell csalatkoznunk. Íz, hőmérséklet, nívó rendben. A menü követi a kóser városrész hagyományit, és az ételárak önmagukért beszélnek: maceszgombóc leves (490 huf), libacomb káposztás cvekedlivel (1590), és van borjúpörkölt tojásos nokedlival (1380) és emellett kárpáti borzaskát (1220 vegyes körettel) rendelünk. Főúr udvariasan közli rendelés felvétele után nem egy fél órával, hanem egy perccel, hogy a konyha káposzta-hiányban szenved jelenleg, de ha nem sértődünk meg pirított hagymás, tört burgonyát ajánlana a libacombhoz, amit, mint abszolút szalonképes és rég nem hallott garnírung ajánlatot, habozás nélkül elfogadunk. Az ételek kifogástalanul működnek, a körbekóstolás sem tudja kikezdeni őket. Minden friss, és gazdag, a köretben semmiféle mirelit. A séfet dicséret illeti. A kocsma légköre kedvünkhöz mérten pont optimális. A házak felett éppen csak kikandikáló napsugarak kellően megvilágítják az ízletes falatokat, mielőtt azok eltűnnek torkunkban. Még ilyet. Közel két és fél órás ottlétünk után, kikérve a cehhet egy rund grátisz Becherovkát kapunk! Hárman 10.500 forintért degeszre ettük és ittuk magunkat és mindezt jó szájízzel 1500 forinttal megfejeltük. Ja és fantasztikus nem csak látványra (csíkos), de ízre is a tejhabos kávéjuk alias capuccino-juk.
Kellemes ott-tartózkodásunk csak méginkább megerősítődött azáltal, hogy beláthattunk asztalunkról a konyhába, ahol is a fiatal szakácsmester láthatóan frusztrációktól mentesen gyúrta a tésztát és kimért, kapkodónak igazán nem mondható mozdulatokkal, mosolyogva alkotott! Ez a jókedv az ételekben is teljesen átjött! Igaz tegyük hozzá ugye nem volt éppen teltház, de az az érzésünk, hogy máskor is ily alapossággal végzi nagyra becsült szakmáját. Így még nem zavart a bejárat mellet kényszerűen elhelyezett Coca-Cola hűtő vagy a pult mellett pásztázó két darab biztonsági kamera sem. Fontos megemlítenünk, a mosdóban tapasztalt viszonyokat, amiről elmondható, hogy a helyhez mérten kultúrált, van szappan és papírtörlő! A bidében kis pókok segíti a megfelelő célzást.
Említést érdemlőek a desszert-lehetőségek, amelynek tesztelésére sajnos már nem maradt erőnk: meggyes-diós palacsinta fahéjjal és csokoládé öntettel – legközelebb minden bizonnyal terítékre kerül. A helyet feltétlenül ajánljuk, de még meg kell vizsgálni akkor is, amikor több vendégre oszlik meg a vendéglátói figyelem, hogy úgy mennyire marad vendégbarát a Klauzál. Elsősorban nem túl elegáns, laza ebédekre, és vacsorákra ajánljuk, 20 éven aluliak kíméljenek.
Nem egész egy hét múlva visszatérvén pozitív megerősítésért a helyszínre, sajnos már néhány hiányosságot azért tapasztaltunk: Bélszínt rendeltünk és a hely atmoszférájába belemerülvén, elfelejtettük jelezni, hogy angolosan kérjük. Sajnos a pincér hölgy azonban nem segített ki azzal, hogy a bizonyos „hogyan kéri a bélszínt” bedobta volna közénk. … Ám szerencsére a hangulat és a kiszolgálás nívója változatlan elégedettséggel töltött el minket. És hogy egy piros ponttal zárjuk a beszámolót még egy ritka pillanatot megemlítenénk. A vasárnapi ebéd végefele, amikor már a hasunkat simogattuk a jóllakottságtól és a bőrszíjunkat kiengedtük, a pincér elment mellettünk egy kis Jägerrel és letette a mögöttünk lévő asztalra. Ebben önmagában semmi meglepő nincs, de ha hozzátesszük, hogy az asztalnál nem ült senki akkor a láthatatlan ember egy jelenetéhez kezdett hasonlatossá válni a helyzet, főleg miután egy levest és terítéket is kivitt a főúr. Kicsit megnyugodhattunk, hogy nem egy thriller részesei vagyunk, amikor az ajtón belépett egy 60-as évei elején járó úr és megcélozta a mögöttünk lévő asztalt. „Kicsit korábban jött a szokottnál.” mondta a pincér a legnagyobb természetességgel. Mint kiderült a férfi minden vasárnap 13:00-kor szokott leülni ugyanannál az asztalnál és előre kikészítik neki a szokásos adagot, hogy ne kelljen várnia. Ez ám a vendéglátás kérem szépen! Reméljük nemsokára nekünk is lesz külön asztalunk, ahol a Jäger és a leves csak ránk vár…
Hangulat: 7/10 (ha a főúr ott van, ha nincs 4)
Ételek: 7/10
Kiszolgálás: 9/10 (ha a főúr ott van, ha nincs 3!)
Ár/érték: 6/10