HTML

SZINDBÁD

evés-ivás-vendéglátás

Friss topikok

Címkék

11. ker (6) 12. kerület (1) 13. ker (2) 14. ker (1) 2. ker (6) 3. ker (1) 400 (1) 5. ker (1) 6. ker (3) 7. ker (8) 9. ker (3) ale (2) alsóörs (1) amúr (1) Anchor Steam (1) angyalföld (1) apacuka (1) árok utca (1) art (1) atlantisz (1) avar (4) avar presszó (1) bakfark bálint utca (1) bakter (1) balaton (2) balatonföldvár (1) balaton felvidék (1) barackos kisvendéglő (1) baracs (1) barak (1) bárány (2) batthany utca (1) beac (2) bécsiszelet (1) bécsi kávé (1) Beerbier (1) békésszentandrás (1) bélszín (2) berlin (1) berzsenyi dániel (1) billy (1) biosajt (1) birkapörkölt (1) bíró lajos (1) bisztró (3) black rose (1) bobek (1) bobek café (1) bock (1) bock bisztró (1) bodzaszörp (2) bohémia (2) bolgár konyha (1) bolyhos pálinka (1) bolyki (1) bor (3) borbíróság (1) borház (2) borjúfodor (1) borjúpaprikás (1) borkóstoló (2) borozó (4) borszerda (1) boxi (1) brac (1) brahma (1) brassói (1) BrewDog (1) bronzmeccs (1) budafok (1) budafok kocsiszín (1) budai műjégpálya (1) budai út 83 (1) budakalász (3) budapest 10 legjobb sörözője (1) budavári sörfesztivál (2) budvar (1) budweiser (1) burgonyapüré (1) buszos turisták (1) buzara (1) café restaurant (1) carpaccio (1) černého vola (1) champs (1) chorba (1) cinque terre (1) cirfandli (1) citadella (1) citromos borjúragú leves (1) corso (1) csakajósör (1) csárda (2) csarnoktér (1) cseh (1) cseh sör (2) csendes (1) csengery utca (1) cserszegi fűszeres (1) csillag borozó (1) csókaszőlő (1) csoki szuflé (1) csopak (1) csopaki rizling (1) csortos gyula (1) csülök (3) déli menü (1) demeter (1) den haag (1) derkovits gyula (1) diningguide (2) diófa (1) disznóvágás (1) dobó (1) dohány utca (1) domb falatozó (1) dürer kert (1) ebner (1) eger (2) egri bor (1) ellátó kert (1) élménykártya (1) élőzene (1) eperfesztivál (1) erdinger (1) erzsébet körút (1) étkezde (1) étterem (1) ezer sárkány étterem (1) falusi burgonyaleves (1) familia vendéglő (1) fehér amúr (1) feind (1) felsőörs (1) ferdinand (1) ferenc tér (1) fiktív pub (1) flórián tér (1) foci EB (1) fogas (1) fokhagymás csuka (1) földes józsef vendéglője (1) földes józsi konyhája (1) főtt csülök (1) főtt marha (1) főzdefeszt (1) főzelék (2) fő tér (1) francesco (1) frankel leó út (1) frici papa (1) frittmann (1) fröccs (2) gál tibor (1) gambrinus (1) gere (1) gersli (1) gödör (1) goldfassl (1) gösser zwickl (1) grabanc (2) grenadirmars (1) grillezett kacsamáj házi brióssal (1) guinness (2) gulás (1) gulyásleves (1) gyümölcsbor (1) halászcsárda (1) halászlé (4) halikrakrém (1) hallé (1) harcsapaprikás (1) harcsapörkölt (1) harkány (1) házi főzésű sör (1) házi sör (2) hbh (2) hekk (1) hemingway (1) hermelín (2) hofbräuhaus (1) horánszky utca (1) horvátország (1) hosszúhetény (1) hostinec u rotundy (1) hrabal (1) hradčany (1) humusz (1) hunyadi tér (1) indiai (1) IPA (1) ipa (1) irish red (1) jägermeister (1) jásdi (2) jégkert (1) johnny cash (1) john bull pub (1) kacsa (1) kacsamáj (1) kacsamell (2) kacsasült (1) kádár (1) kádár étkezde (1) kadhai (1) kaltenberg (1) káposzta saláta (1) kardhal (2) karlovačko (2) kashmir (1) kavéház (1) kazinczy (5) kecsegepörkölt (1) kedesz (1) kert (7) kerthelyiség (6) keserű méz (1) kézműves sörök (1) kifőzde (2) kínai (3) kinizsi utca (1) kioszk (1) király utca (1) kislugas (1) kispipa (1) kispozsonyi (1) kisüzemi (2) kisvendéglő (2) kis rókus utca 23 (1) kivetítő (15) klauzál (2) klauzál tér (1) kobuci (2) kőbüfé (1) koccintó (1) kocsma (7) köleses (1) kőleves kert (1) kolompos étterem (1) komovica (1) kompáz (1) kompház (1) konoba (1) könyvtár klub (1) korty (1) kozel (1) krézli (1) krk (1) krúdy gyula (1) krusovice (1) krušovice (2) kuban (1) kumburak (1) kuplung (1) lassi (1) lazac tatár (1) la spezia (1) lecsó (1) leffe (1) lepény (1) libatepertő (1) ligúria (1) lisicza (2) mákos krémes (1) málnaszörp (1) manarola (1) mangalica (1) margitsziget (1) maros (2) maros utca (1) márton és lányai (2) marxim (1) meggymártás (1) méhesi melis (1) menta terasz (1) menü (2) menza (4) Mester utca (1) micsurin kecske (1) mocco (1) mókus (1) monterosso (1) mozsgó (1) muflon itató (1) naan (1) nada (1) nagyharsány (1) nagykovácsi (1) négyszáz (1) nekem8 (1) németország uruguay (1) novopacke (1) óbuda (3) ökör (1) olajszag (1) olasz (1) olaszország (1) orata toszkán módra (1) öreg óra (1) orjaleves (1) ormánság (1) osterbrau (1) osteria dei cavalieri (1) ötkert (1) öt föld (1) pacal (2) pacalleves (1) padlizsánleves (1) pad thai (1) pájsli (1) palánk cukrászda (1) palazzo della carovana (1) pálinka (1) pálya (1) panyolai (1) papa (1) pápa (1) paradicsommártás (1) paraguay (1) pardubice (1) passport (1) pasta (1) paulaner (2) pécs (2) pécsvárad (1) peking (1) pesce spada (2) pezsgőház (1) pilisszentkereszt (1) pilsner (3) pincehely (1) piros borozó (1) pisa (1) pistanéni (1) pivečka (1) pizzéria (1) planina (1) polenta (1) polgár (1) póló (1) polo pub (2) poroszló (1) porter (1) postakocsi (1) postira (1) pozsonyi (1) pozsonyi út (2) pozsonyi út 3. (1) prágai kocsmák (1) presszó (1) pub (1) rakija (1) rákóczi étterem (1) ramen (1) rátóti legényanya (1) ravasz (1) restaurace dejvická sokolovna (1) rétes (1) retró (1) rézhasú bagoly (1) ristorante (1) romadur (1) romkocsma (7) roosevelt tér (1) royal (1) rozé (1) sale e tabacchi (1) sang hai (1) san gimignano (1) sardele przene (1) sarokház cukrászda (1) sarok cafe (1) sarok presszó (1) sas center (1) scampi (1) schieszl (3) sebő (3) sedm kuli (1) serforrás (1) shöfferhofer (1) signo (1) siklós (2) skhembe (1) snájdig (1) solymár (1) soproni (2) sör (14) sörkert (2) söröző (7) sótartó (1) sparta praha (1) spenót (1) sportpálya (2) staropramen (2) steak (1) stifolder (1) sülthal (1) sültkeszeg (2) sültkolbász (1) sült hal (1) sült keszeg (1) sün (1) surlice (1) susogó (1) sütőtökpüré (1) sváb (3) svejk0 (1) szabógallér (1) szabó zoltán (1) szalkszentmárton (1) szalon (2) szalontüdő (2) száznapos tojás (1) szecsuáni (2) szeged (1) szegedi út (1) szekeres pálinka (1) széna tér (1) szent andrás könnye (1) szép juhászné (1) szertár (2) szicsek (1) sziget csárda (1) szimpla kert (1) szív utca (1) szlovák (2) szófia (1) szoljanka (1) szombathely (1) sztarpacska (1) szucsán (1) szúnyog (1) szűretlen búza (1) szuvidált (1) tagliatelline (1) tahitótfalu (1) tanárképző főiskola (1) tapas bar (1) tarhonya (1) tartufo al cioccolato (1) tatár beefstake (1) telepy utca (1) tenkes csárda (1) tettye (1) tilos rádió (2) tindao (1) tiramisu (1) tisza (1) tiszafüred (1) tisza tó (1) tócsni (1) torkos csütörtök (2) török utca (1) toscana (1) toszkána (1) tranzit (1) trattoria (2) trattoria dal billy (1) travarica (1) tubus (1) tunkolás (1) túrógombóc (1) túróscsusza (1) uborkasaláta (1) újpest (1) úlipótváros (1) ürü (1) utopenec (1) u písecké brány (1) vadas (2) városfal (1) városfal vendéglő (1) varsányi irén utca (1) vb (15) vb tévé (1) velkopopovický kozel (1) velőspacal (1) vendéglő (12) veneroso (1) Vén pipás (1) vernaccia di san gimignano (1) vidova gora (1) villamos (1) villány (1) vithosa (1) vodanicata (1) vöröstonhal (1) vrbnik (1) wagner vendégudvar (1) wallhalla (1) wang (2) wurstsoße (1) xo bistro (1) zenit (1) zichy kastély (1) žlahtina (1) zöldbableves (1) zöldfa (1) zöldtea (1) zóna (1) zrínyi utca (1) zsíros hegy (1) zsuzsa néni (1)

Linkblog

Egy borszerda a Borbíróságon

2010.07.05. 20:40 gyedjmaroz

Borbíróság étterem

IX. Csarnok tér 5.

Nyitva tartás: hétfő - szombat: 12.00-23.30

Tel.: 06-1-219-0902

Email: info@borbirosag.hu

Web: http://www.borbirosag.com/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A bejárás viszonylag már elég rég volt (június 30-án), de annak tanulságai vélhetően nem évültek el. Egy borszerda alkalmára a Borbíróság éttermet szemeltük ki. A borszerda elvileg arról szól – csakúgy, mint a torkos csütörtök intézménye –, hogy nyugodt szívvel, viszonylag kockázatmentesen kipróbálhassunk egy-egy nívósabb éttermet vagy vendéglőt. Nem „mi” tartozunk hálával ekkor a helynek a lehetőségért, hanem épp fordítva, a vendéglátóhelynek a megszokottnál is nagyobb fordulatszámon kell dolgoznia legjobb oldalát mutatva a vendégért – még azok számára is, akik normális esetben nem tudnák kifizetni a cehhet. Ennél jobb reklám el sem képzelhető. De sajnos a gyakorlat mást mutat, és ez a Borbíróságon sem volt másképp.

Vizsgált éttermünk illusztris honlapján és a facebook-on ez állt:

„A BORSZERDA (2010. június 30.) keretében minden kimért borunk 50% kedvezménnyel kóstolható!”

Ehelyett csak erre az alkalomra készült borlapon feltüntetett kb. 40 féle borból volt kérhető minden féláron. Azonban ez csöppet sem volt egyértelmű, nem hívták fel erre sem a mi, sem pedig más vendégek figyelmét. Sajnos már rutinunk volt az ilyen "félreértésekben", ezért az elején rákérdeztünk erre. A borszerdára elkészült kártyán található választék amellett, hogy elég szűkös, a szelekció a „magyar fajták” alapján készült, ehhez mérten érdekes a Muscat Ottonel, Portugieser vagy a „Napbor” – utóbbinak meghatározó összetevői francia szőlőfajták.  
Másodsorban a  korábbi torkos alkalmakból (náluk többször is van egy évben) tudhatnák, hogy teltházat nem visz el két pincér. Fél órákat kellett várni egy-egy borra és talán az sem fordult volna elő egy magát borétteremnek nevező helyen, hogy a borajánlás az étel mellé így hangzik el: "az étlapon van egy szám az étel mellett, azt keresse ki a borlapról". Ha nem is várható el, hogy minden asztal mellett álljon egy sommelier, de legalább – ha már "borbíróság", akkor elvárható lenne, hogy a pincér értsen a borokhoz és tudjon segíteni a választásban. Rossz szokás, hogy a várható teltházra apelláló bevétel-maximalizálás címen nem iktatnak be megfelelő számú és minőségű munkaerőt. Itt a pincérek láthatóan annyira túlterheltek voltak, hogy a rendelés felvételt sokszor meg sem várták (a vesszőnél elköszöntek), ad2 feltűnően kerülték a tekintetünket. Egyszer úgy kellett eléjük ugranom, hogy legyenek szívesek észrevenni és méltóztassanak már kihozni a rendelésünket.

Továbbá a rövidlátó munkaerőhiány-politikának és részben az ebből adódó figyelmetlenségeknek a csalhatatlan jelét szolgáltatta, hogy plusz 1 üveg bor került a számlára két deci helyett. Mellesleg az este folyamán nem mi voltunk az egyetlenek, akiktől elnézést kértek a számla miatt. 3400 forinttal számláztak túl, amit korrigáltak. Próbáltuk szóvátenni ezt később az étterem honlapján lévő fórumán, de feltehetőleg kimoderálták. Elég beszédes, hogy a legutóbbi bejegyzés 2008-as és az összes hozzászólás egyoldalúan méltatja az éttermet és annak személyzetét.

 

 

 

Ezzel szemben a kipróbált ételek összeségében egész jók voltak. Közülük a steaket médium helyett inkább átsütötték és a hús kissé rágós maradt. A friss lecsóban nem találtunk kivetni valót, teljesen rendben volt. A borkorcsolyák közül a sonkás "borcsúszka" nemcsak látványos, de finom, no és a gyümölcsös sajttál is méltatandó, csakúgy, mint az olivakrém.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tikkasztó nyári nap volt, erősen verejtékeztünk, de a légkondi nem üzemelt (elvileg van nekik, de a látogatás napján ezt sajnos nem érzékeltük). A lenti pince rész meghittebb, hangulatosabb, nyáron hűvösebb. A történtek ellenére sem sikerül elrontani az esténket, de kétlem, hogy magunktól bármikor is visszajönnénk.

Sajtválogatás                           1.550,-

Friss lecsó                              1.250,-

Lecsó kolbász                           150,-   

Steak fóliás burgonyával           2.950,-

Natur Aqua (2,5 dl)                     350,-

 

1 liter szóda                            800, - (ez kissé drága)

Kóstolt borok:

Légli Blanc  (2009)                                     

Györgykovács Imre Olaszrizling (2007)

St. Andrea Napbor (2008)

Fekete Béla Hárslevelű (2004)

Györgykovács Imre Hárslevelű

Dúzsi Tamás Rosé (2009)

Vesztergombi Ferenc Kadarka (2007)

Furmint Oremus (2004)

 Értékelés:

10/3, (alá)

 

1 komment

Címkék: torkos csütörtök lecsó steak borszerda borbíróság csarnoktér

A bejegyzés trackback címe:

https://szindbad.blog.hu/api/trackback/id/tr842131742

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

gyedjmaroz 2010.11.10. 11:46:04

Az étterem honlapja szerint:

"A Borbíróság Étterem 2010. szeptember 30-án átmenetileg felfüggesztette működését.

A szükséges változtatásokat követően újra várjuk majd kedves vendégeinket - az átmeneti időszakban szíves türelmüket kérjük."

Megmondtam, hogy velünk nem lehet kukoricázni! :)